✍️ वरिष्ठ पत्रकार ओमप्रकाश बोराणा
सर्दियों में सेहतमंद रहने और ठंड से बचाव के लिए अलसी, मेथी और गेहूं के आटे से बने लड्डू किसी चमत्कारी औषधि से कम नहीं हैं। इन लड्डुओं का नियमित सेवन न केवल शरीर को ऊर्जा देता है, बल्कि माइग्रेन, अनिद्रा, हड्डियों की कमजोरी और जोड़ो के दर्द जैसी समस्याओं से भी राहत दिलाता है।
आवश्यक सामग्री:
गेहूं का आटा: 2 कप
अलसी का पाउडर: 1/2 कप (भुनी और पिसी हुई)
मेथी का पाउडर: 2 टेबलस्पून (भुनी और पिसी हुई)
गुड़: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
घी: 1 कप
सूखा नारियल: 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
बादाम और काजू: 1/4 कप (बारीक कटे हुए)
खसखस: 2 टेबलस्पून (हल्का भुना हुआ)
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
अदरक पाउडर (सौंठ): 1 चम्मच
बनाने की विधि:
1. अलसी और मेथी तैयार करें
अलसी और मेथी के दानों को धीमी आंच पर भून लें। ठंडा होने के बाद इन्हें पीसकर पाउडर बना लें।
2. गेहूं का आटा भूनें
कढ़ाही में घी गरम करें और उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। इसे ठंडा होने दें।
3. गुड़ पिघलाएं
एक अलग पैन में थोड़ा पानी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं। गुड़ के पिघलने के बाद इसे ठंडा होने दें।
4. सभी सामग्री मिलाएं
भुने हुए आटे में अलसी और मेथी का पाउडर, सूखा नारियल, खसखस, कटे हुए मेवे, सौंठ पाउडर और इलायची पाउडर मिलाएं। इसमें पिघला हुआ गुड़ डालकर अच्छी तरह गूंध लें।
5. लड्डू बनाएं
मिश्रण से मनचाहे आकार के लड्डू बना लें। इन्हें सेट होने के लिए 1-2 घंटे तक खुला रखें।
भंडारण:
इन लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बे में 2-3 हफ्तों तक रखा जा सकता है।
सेहत के फायदे:
1. अलसी: ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, हृदय और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद।
2. मेथी: जोड़ों के दर्द और पाचन में सहायक।
3. गुड़: खून बढ़ाने और ऊर्जा प्रदान करने में मददगार।
4. सौंठ: सर्दी-खांसी और हड्डियों की मजबूती के लिए कारगर।
खाने का सुझाव:
इन लड्डुओं को सुबह खाली पेट या रात को गर्म दूध के साथ खाएं। बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर हड्डियों वाले लोगों के लिए यह लड्डू बेहद फायदेमंद हैं।
सर्दियों में सेहतमंद और सक्रिय रहने के लिए इन लड्डुओं को अपनी दिनचर्या में जरूर शामिल करें। यह ठंड से बचाव के साथ-साथ कई बीमारियों को दूर रखने में मददगार है।
